民權(quán)縣八珍合味雞始創(chuàng)于清末年間，距今已有二百多年歷史，由民間食品藝人劉三慧先生首創(chuàng)。該產(chǎn)品采用三十余種珍貴天然植物香料，經(jīng)過精細加工配制而成，在當?shù)叵碛泻芨呗曌u。
特別是近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，八珍合味雞越來越受到人們的厚愛。劉家后代劉軍勇，在祖?zhèn)髅胤降幕A(chǔ)上，吸取全國南北食品風(fēng)味精華，突出自己產(chǎn)品特色，推出新一代八珍合味雞，并在1998年創(chuàng)建了八珍合味雞店，在當?shù)厣钍軓V大消費者的喜愛。目前，八珍鹵雞，鹵鳳爪，鹵翅等在當?shù)匾鸭矣鲬魰裕┎粦?yīng)求，它最大的特點是色香味俱佳，外向里嫩，老少皆宜。
為了讓更多的人能品嘗到八珍合味雞的美味，劉家八珍合味雞已在武漢、南陽、開封、蘭考、永城、虞城等地開設(shè)分店，其產(chǎn)品在當?shù)匾采钍苋藗兒駩邸?000年，在全市風(fēng)味食品評審大會上一舉奪魁，被評為全市傳統(tǒng)名吃特別獎。同年年底，在全市傳統(tǒng)名吃頒獎大會上，市領(lǐng)導(dǎo)，各縣領(lǐng)導(dǎo)、專家、廚師等又對該產(chǎn)品進行了現(xiàn)場操作考核，品嘗后，連聲稱贊，一致認為，八珍合味雞風(fēng)味獨特，色香味俱佳，獲此大獎，當之無愧。
在當?shù)亍⒂H朋好友相聚，逢年過節(jié)送禮，餐桌上總少不了八珍合味雞。
